โรคจากอาหาร ตัวการที่ทำให้สุขภาพแย่ลง

อาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิต แต่เบื้องหลังความอร่อยและสารอาหารที่จำเป็นนั้น แฝงไปด้วยอันตรายที่มองไม่เห็น นั่นคือ โรคที่เกิดจากอาหาร หรือที่เรียกว่า โรคอาหารเป็นพิษ ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพสาธารณะที่สำคัญระดับโลก ส่งผลกระทบต่อผู้คนนับล้านรายทุกปี อาการที่เกิดขึ้นมีตั้งแต่เล็กน้อยจนถึงรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต การทำความเข้าใจเกี่ยวกับโรคเหล่านี้และวิธีการป้องกันจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง